Las colas en caja le hacen perder más de 4.000 millones de euros a los supermercados

Uno de los momentos más delicados a la hora de hacer la compra es el paso por caja. Para el comprador es fastidioso porque tiene que pagar, pero para el comercio es igualmente problemático porque tiene que ingeniárselas para evitar que, en caso de que haya mucha gente en la cola de caja, el cliente se desespere y se le escape.

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El paso por caja es clave para muchas categorías de producto, como son las de compra de impulso. Eso que no estaba en tu lista de la compra pero que finalmente te llevas porque lo viste en la línea de caja. Son productos como golosinas, chicles, revistas, pilas… El cerebro sabe que se acerca el momento de desempolvar el monedero y no reacciona bien. Las esperas en las colas le hacen perder a los comerciantes en España más de 4.000 millones de euros, según datos de Adyen, que incluye el comercio en general, no sólo la alimentación. Están los que, al ver la cola, desisten, dejan la compra y se van. Están también los que, mientras esperan, hacen balance y deciden sacar de la cesta lo prescindible.

“Se ha estudiado mucho el proceso de compra en la sala de ventas, en la tienda, pero no el proceso de pago y aún queda mucho por hacer en este sentido, porque da información importante a los fabricantes y también a los distribuidores, a las cadenas”, señala Ángela López, de la consultora Nielsen. Hay toda una ciencia en torno a las estrategias de las cadenas y empresas para minimizar los efectos negativos del paso por caja. Las cadenas de supermercados, por ejemplo, tienen margenes muy ajustados: de cada producto que venden lo que se llevan de beneficio es poco. Sólo ganan dinero vendiendo mucho y a muchos compradores.

 

Elaborado por Pol Carbonell

FuenteEl Mundo

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El auge de los productos bio

Lo que empezó siendo como una moda, ha acabado siendo un estilo de vida.

                   Durante este último año de 2017, el mercado de los alimentos ecológicos ha aumentado un 14% en España, frente a solamente un 2% en los alimentos convencionales. No obstante, a pesar de que pueda parecer un número elevado, sigue muy por debajo de la media en otros países en europa, en los cuales un 80% de las familias compran productos bio. Sin embargo, a pesar de la gran diferencia entre España, y los otros países europeos, en 2017 España consiguió situarse en el “top ten” mundial en el consumo bio. Los españoles tiene un gasto per cápita de 32 euros y ya es un mercado de más de 2.000 millones de euros. Además “en Cataluña, la situación es un poco mejor que en el resto del estado, ya que la alimentación ecológica está presente en la lista de la compra del 53% de las casas.”

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                     Por otro lado, Galicia lleva un buen ritmo de crecimiento, además de poseer el único lúpulo ecológico de España, donde se cultiva un amplia diversidad de productos. Además de la creación de varios productos bio (vino, queso, yogur, conservas…). Galicia es el máximo proveedor de leche ecológica.         

                “Cada vez, más grandes superficies están ampliando sus surtidos de productos eco y bio, conscientes de que la tendencia ha llegado para quedarse. La fiebre verde es imparable, por ello, los dos canales de venta, tanto supers e hipers como el canal especialista han crecido sustancialmente a lo largo de los últimos años. “

Fuente: Elaboración propia a partir de AECOC y de Bio Eco

Danone pone el foco en la innovación

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La firma de alimentación francesa quiere recuperar la categoría del yogur, que ha caído un 9% en España debido a los nuevos hábitos de consumo. Su nueva estrategia pretende crecer en el mercado de alimentos mucho más saludables, ecológicos y también mejorar la formulación de sus productos lácteos.

El consumo de leche en España ha caído un 2% desde el 2011, el de queso, un 3%, pero quien más lo ha notado es el yogur. Sus ventas han caído un 9%.

Entre ellas está la multinacional francesa Danone, dirigida en la Península por Jean-Philippe Paré, que tiene como gran objetivo volver a posicionar el yogur como un producto esencial en los frigoríficos.

Para recuperar ventas en España y Europa hay que innovar escuchando las demandas del consumidor. Son tareas que se gestionan desde Palaiseau (el mayor centro de investigación de la empresa, con 500 trabajadores) pero también desde las plantas de Parets del Vallès, Tres Cantos (Madrid) y los otros tres centros de I+D de Danone en el mundo.

Ahora, Danone quiere crear productos para mejorar el metabolismo del consumidor, combatir enfermedades como la diabetes y reducir azúcares añadidos de los productos. Según Danone, sólo el 13% de sus yogures son naturales, el 39% son edulcorados y el 48% azucarados. En España, la firma se ha marcado como objetivo reducir un 25% el azúcar de los lácteos el año 2020 y en torno a un 12% en Europa.

Fuente: modificado a partir de La Vanguardia

Nestlé aspira ya a crear comida adaptada al ADN del cliente

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Es tanto el alcance de las nuevas tecnologías, la digitalización y, en definitiva, los cambios en la industria moderna, que éstos ya inciden incluso en la cadena de valor de la alimentación. Por lo menos, ese fue el parámetro bajo el cual organizó Nestlé la Food Tech Week. Unas jornadas a nivel interno para plantear los retos que se abren en este campo, y empezar a estudiar y mover las posibles soluciones.

Entre los expertos que se pusieron ante la plantilla de la compañía de alimentación estuvo Umahro Cadoga, reconocido experto en alimentación funcional que habló de la convergencia entre genética y alimentación. Algo que, insinúa el jefe de innovación y market intelligence de Nestlé, Jesús Alonso, su compañía podría aprovechar para escalar en el terreno de la alimentación personalizada.

De hecho, aunque todo lo relacionado con el análisis genómico parezca cosa exclusiva de la salud, resulta que también abre un sinfín de posibilidades en el mundo de la alimentación. «Esto permite saber la comida que necesitas a partir de la información que ofrece tu ADN y, con ello, poder desarrollar planes alimenticios personalizados», comparte Jesús Alonso. Y, aunque no quiere desvelar demasiado, se despide de la conversación con una pista: la alimentación personalizada -y más importante, si cabe, el modelo de negocio alrededor de la misma- no es algo tan descabellado ni está tan lejos.

Comentario:

Nestlé ha demostrado que sabe hacer uso de las tecnológicas y lo seguirá haciendo. Se plantea metas muy ambiciosas que prometen ser muy lucrativas por la innovación que suponen. Ahora intenta abarcar un nuevo mercado en la alimentación personalizándola lo puede ser muy atractivo para sus clientes ya que les ofrecería una forma mucho mas fácil y práctica de llevar una vida saludable teniendo en cuenta que este estilo de vida se vuelve también cada vez más común.

Fuente: El Mundo

Los Huevos Kinder se adaptarán para esquivar la legislación de EEUU

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Los huevos de chocolates más famosos de la compañía Ferrero podrán comercializarse en Estados Unidos a partir de 2018, país en el que, hasta ahora, tenía prohibida su venta. Lo que no significa que el Kinder Sorpresa fuera desconocido para los estadounidenses.

La propia agroalimentaria italiana se vio obligada a publicar un comunicado en el declaraban que “cualquier producto de Kinder que se ha vendido en EEUU hasta ahora se ha hecho de manera ilegal”. Y es que la chocolatina había sido prohibida por la Comisión para la Seguridad de Productos de Consumo de los EEUU, lo que no impidió que fuera consumida por muchos norteamericanos.

Para conseguir allí su comercialización, Ferrero ha elaborado un nuevo producto, similar al que ya se vende en el resto de países, pero con una serie de características que posibilitan su venta en EEUU, donde están prohibidos los alimentos que contienen algún tipo de producto incomestible en su interior. Legislación que se vio reforzada tras la trágica muerte de una niña de tres años en Francia tras comerse un juguete de un Huevo Kinder.

Para conseguirlo, parece ser que la nueva chocolatina se asemejará más al Kinder Joy, dulce también en forma de huevo que se caracteriza al estar dividido en dos partes diferentes encontrándose en una el juguete y en la otra la parte la chocolatina comestible.

FUENTE: EL MUNDO

Un comedor cada 50 empleados

“Todas las empresas con más de 50 trabajadores y horarios partidos, que asignen menos de dos horas para comer a su plantilla tienen la exigencia legal de contar con un comedor estable en el que se sirvan comidas a precio más asequible que los bares y restaurantes.

Así lo establece una sentencia del Tribunal Superior de Justicia del País Vasco, de 7 de marzo de 2017, que recoge la doctrina jurisprudencial del Tribunal Supremo, plasmada en las sentencias de 26 de diciembre de 2011 (caso Indra) y de 19 de abril de 2012 (caso Makro).

Alfredo Aspra, socio responsable del área laboral de Andersen Tax & Legal en España, asegura que “el Tribunal Supremo considera plenamente vigente la normativa sobre comedores de empresa contenida en el Decreto de 8 de junio de 1938 y en la Orden de 30 de junio del mismo año, que lo desarrolla, y así lo recoge esta sentencia del TSJ”.

Considera el Supremo que el Decreto no vulnera los principios constitucionales, debiendo mantenerse su vigencia a falta de derogación expresa o tácita por otras normas de época constitucional posteriores (art. 2.2 del Código Civil) y su no sustitución por la posible normativa de desarrollo de la Ley 31/1995 (LPRL) -como posibilita su artículo 6-, ni por la negociación colectiva (art. 3 del ET).

Todos los empleados cuentan

En la normativa no se especifica nada de si los trabajadores deben ser por cuenta ajena o por cuenta propia y también es obligatorio crear estas instalaciones si lo pide más de la mitad de los 50 o más trabajadores, aunque el horario de comida supere las dos horas. No obstante, los cheques restaurante son una solución para la empresa.

Una muestra de lo asentada que está en los tribunales esta obligación es que la primera sentencia que llega al Supremo es del TSJ de Galicia, de 18 de marzo de 2011. En ella, justificaba la derogación de esta norma con argumentos que después refutaría el TS. La segunda sentencia del Tribunal Supremo llega desde el TSJ de Madrid, que falló su primera sentencia en 1999 y repitió esta doctrina en 2004 y 2005. El TSJ de Galicia había fallado en 2006 al contrario que en 2011.

Por otra parte, la sentencia de 28 de febrero de 1984 del Tribunal Central de Trabajo, ya estimó que el establecimiento de comedores en el centro de trabajo solo es exigible cuando, además de darse las circunstancias establecidas en las normas de 1938, dichos comedores vayan a ser utilizados en la práctica, lo que no sucede cuando la jornada es continuada y no comprende la hora de la comida.

La actual sentencia del TSJ del País Vasco, de la que es ponente el magistrado Palomo Balda, rechaza la puesta a disposición de máquinas expendedoras automáticas como sistema sustitutivo del restaurante, porque un servicio de esta naturaleza “no permite tener cumplido el deber que le incumbe, no solo porque el coste lo asume en exclusiva el trabajador, sino también porque el recurso diario a ese tipo de alimentación no garantiza una dieta sana, equilibrada y variada como la que está obligada a procurar la empresa, aparte de los riesgos derivados del posible deterioro de los productos y de los problemas de todo tipo que una alimentación diaria de esa clase genera. Y es que si hablamos de realidad social, la que actualmente nos toca vivir en nuestro país no secunda la pretensión de equiparar servicio de comedor o cheque restaurante con servicio de vending”.

A pesar de la antigüedad de la normativa, el magistrado concluye que “las funciones que desempeña en el momento presente el comedor de empresa engarzan con una serie de ideas y valores muy arraigados en la sociedad del siglo XXI”.

Comentario: Una nueva ley establece que todas las empresas que tengan mas de 50 empleados, por norma, deba tener al menos un comedor en sus propias instalaciones. Aun que los cheques restaurante podrían ser una oportunidad para todas aquellas empresas que no quieran hacer ducho comedor.”

Fuente: El Economista

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Llega a España la máquina de Coca-Cola que fabrica 100 refrescos distintos

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“¿Os imagináis beber una cocacola de naranja, de uva o del sabor que queráis? Ahora es posible con la nueva máquina que ha sido estrenada en un establecimiento de Madrid. Puedes escoger entre más de 100 sabores y servírtela tu solo. Una nueva propuesta de Cocacola que puede estallar de un momento a otro. Una nueva manera de vender su producto y que ofrece al cliente mayor satisfacción.”

Aunque llevan varios años en otros países, las FreeStyle del local de Five Guys serán las primeras de este tipo instaladas en España. Las máquinas tienen más o menos el tamaño de una nevera (1,80 metros de alto a los que hay que sumar 80 del dispensador de hielo, por 65 de ancho) y llevan la firma de la empresa italiana de diseño Pininfarina. En el centro está el espacio para el vaso y sobre él, una pantalla táctil. En ella se confecciona el producto, en dos pasos. Primero se elige una de las 15 bases con las que contará, de momento, la máquina -las instaladas en otros países cuentan con más-. Todas son bebidas carbonatadas de la gama de Coca-Cola (Coca-Cola, Fanta, Sprite, Aquarius o las nuevas Fuze Iced Tea o Mezzo Mix, entre otras). Luego, se añade el aroma afrutado que se desee, “un toque de sabor”, como lo define Agromayor. Cada una de las bases ofrece una serie de posibilidades, hasta un total de algo más de 100 combinaciones. Finalmente, se pulsa un botón que dispensa la bebida. Toda la que uno quiera.

“No va a afectar a la economía a gran escala pero si a la empresa y quizá en el hábito de consumo por parte de los clientes. Una idea innovadora y moderna que acaba de llegar a España!”

Fuente: Elaboración propia y EL PAÍS